Marrakech – streetfoodtour met locals

Een bezoek aan Marrakech kan niet zonder het plein Jemaa el Fna

Centraal in de medina – de oude ommuurde binnenstad – aan de voet van de Koutoubia moskee ligt het plein Jemaa el Fna. Overdag een bijna leeg plein; maar wel altijd met de kraampjes met vers sinaasappelsap, gedroogde zuidvruchten en de slangenbezweerders met hun monotone fluitmuziek. In de avond verandert het plein in een groot “street-food” restaurant met talloze kraampjes en rechten. Daarnaast is er het ‘artiestendeel’ waar je kunt kijken en luisteren naar muzikanten, acrobaten en verhalenvertellers of een gokje kunt wagen bij een het ‘hengel-spel’ om een fles frisdrank te winnen. Centraal onderdeel van onze street food tour is dat we je meenemen in de grote drukte op dit plein en dat de lokale Marrakchi gids uitleg geeft over alles wat je daar ziet. Voordat we die, wat overweldigende, drukte ingaan, starten we op het wat rustigere pleintje van de Joodse wijk Mellah – Place Mellah (officiële naam Place Ferblantiers, het plein van de ‘blikslagers’ die hier vroeger zaten, maar in de volksmond heet het hier ‘het pleintje van de joodse wijk – Place Mellah’).

Ons advies als je rondloopt in Marrakech: wees ontspannen en een beetje vrolijk in je ontmoeting met alle (soms wat té opdringerige) handelaren en souvenirverkopers. Met een grapje en een lach heb je dan het meeste plezier. En vergeet niet dat je nooit, in geen enkele situatie, verplicht bent om iets te kopen. Ook niet als je ergens het gastvrij aangeboden glaasje muntthee hebt geaccepteerd.

17h30 – Verzamelen bij meeting point Café Mazel – Place Mellah

Voor deze sfeervolle avondexcursie verzamelen op het gezellige pleintje Place Ferblantiers – precies voor Café Mazel. Als je wat vroeger arriveert kun je daar alvast genieten van een bijzondere drankje met de bloemetjes van de bittere sinaasappelbooom, die je overal langs de straten in Marrakech ziet. Vraag om orangade (met sinaasappel) of de lemonade (met citroen/limoen). Bij de start van de streetfoodtour geeft de lokale gids eerst kort uitleg over het programma, wat je kunt verwachten en wat we doen om elkaar (vooral straks in de drukte op het plein Jemaa el Fna) niet kwijt te raken.
Daarna beginnen we met de ‘whiskey berber’ (de Marokkaanse munt thee) als aperitief met een lekker zeer eenvoudig aperitief hapje daarbij: de sfenj. De gids laat je onderweg zien welke kruiden er nog meer op straat worden verkocht voor allerlei smaken kruidenthee. En natuurlijk krijg je ook uitleg hoe je een goede Marokkaanse muntthee maakt en inschenkt.

Marrakech = kleuren, geuren en smaken

Een echte plus van deze streetfoodtour in Marrakech is dat je in de gezellige avondsfeer van Marrakech lekker ontspannen met een klein groepje door de steegjes dwaalt om rustig en relaxed overal om je heen te kijken en te genieten van alle geuren en kleuren die op je afkomen. Daarbij stellen wij je in de gelegenheid om een altijd bijzondere producten en gerechten te leren kennen en te proeven. Gerechten die je zelf misschien niet zo direct zou hebben aangedurfd. En daarnaast is het grote voordeel van met een officiële stadsgids ’s avonds over het plein en door de omliggende straatjes struinen het ook voor alleen-gaanden en dames of jongedames met zijn tweeën op stap, net iets leuker wordt om ’s avonds de straat op te gaan. Marrakech is immers wel een echte drukke wereldstad.

Herboriste – de Marokkaanse kruidenwinkel

Tijdens de avondwandeling is er ook gelegenheid voor een bezoek aan één van de vele “herboristen” (kruidenwinkeltjes). Daar mag je ruiken aan de vele verschillende kruiden en andere producten (amber) en krijg je een leuke uitleg waar de kruiden goed voor zijn. En helaas; als die spits torentjes met verschillende kleuren kruiden zijn geen echte torentjes van kruiden maar oud-Marokkaanse etaleerkunst.

Tanghia van de hammam stoker

Het allerleukste aan deze Marrakech streetfoodtour is dat je een aantal zeer authentieke gerechten ziet en proeft. Het allerberoemdste is de Tanghia Marrachi; misschien wel special ontwikkeld voor de vele arbeiders van buiten de stad die Marrakech bevolken. Een gerecht dat eer doet aan de slowfood Marokkaanse keuken maar war je zelf niet uren voor in de keuken hoeft te staan. Je halt het bij de slager en brengt het naar de stoker van de hammam. Daar hoeft het alleen mar en flink aantal uren langzaam te stoven in de hete kooltjes van het badhuis. Duurzaamheid ten top om efficiënt met die energie om te gaan. Net zoals je vaak de broodovens dicht in de buurt van een hammam zult treffen. Juist door op pad te gaan met een echte local ontdek je zo de leukste ‘geheimen’ van Marrakech.

Detox Marrakech – cocktails en sapjes

Dat je in Marrakech niet overal op elk terras een biertje of een glas wijn kunt bestellen is voor sommige buitenlanders een teleurstelling. Tegenwoordig zijn er, ook in de oude binnenstad leuke plekken waar ook alcohol wordt geserveerd. Maar om je echt Marrakchi te voelen kunnen wij een kleine detox met alleen maar vruchtensappen juist in Marrakech van harte aanbevelen. Naast alle soorten verse kruien voor de heerlijkste thee vind je in Marrakech ook het lekkerste door de zongerijpt fruit. Van sinaasappel, tot avocado, grapefruit, granaatappel en zelfs cactusvijgen. Niet alleen op het plein Jemaa el Fna staat het vol met kraampjes met vers vruchtensap, ook in de steegjes en straatjes vind je de leukste juice-bars met hun lekkerste eigen cocktails. En dat alles zonder alcohol.